Энергетическая ценность на порцию

Калорийность148 ккал

Белки5.3 г

Жиры6.4 г

Углеводы20.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Готовить:30 минут

1
Крупно нарезать зелень красного мангольда и бросить на раскаленную сквороду с оливковым маслом. Слегка пассеровать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
2
Туда же добавить нарезанный лук и панчетту. Обжаривать в течение 2-3 минут.
Инструменты
Нож керамический
3
Когда лук станет мягким, а панчетта подрумянится, добавить в сковороду нарезанные стебли мангольда и продолжить пассеровку в течение 2-3 минут.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
4
Насыпать в сковороду изюм и смешать с мангольдом.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
5
Залить смесь бульоном, приправив солью и мускатным орехом. Довести жидкость до кипения, уменьшить огонь и готовить еще 15 минут. Но не дольше, иначе зелень может дать горечь.
6
Подавать на стол горячим как основное блюдо и в качестве гарнира.