Автор рецептаAbra Cadabra
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиные кишки | 1 штука |
| Куриное филе | 500 г |
| Свинина | 300 г |
| Чеснок | 1 головка |
| Чернослив | 100 г |
| Водка | 50 мл |
| Сало | 100 г |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Кишку замочить в холодной воде на 1 час (для эластичности можно добавить немного уксуса в воду и оставить ещё на полчаса). На 1 кг начинки достаточно 1 м кишки (диаметром 40 мм).
- 2
Чернослив при необходимости (из-за жесткости) залить кипятком на 10 минут.
- 3
Мясо и сало произвольно нарезать. Через мясорубку пропустить куриное и свиное мясо, сало, чеснок и чернослив.
Инструменты
Нож шефский - 4
Перемешать фарш, добавить соль и специи по вкусу, а также влить рюмку водки. Снова всё тщательно перемешать.
- 5
При желании можно оставить фарш «созреть» в холодильнике на какое-то время.
- 6
Заполнить кишку фаршем удобным способом, перематывая или перекручивая каждые 8 см.
- 7
Уложить на противень, накрыть фольгой и запекать в заранее разогретой до 180°C духовке 20 минут. По истечении времени снять фольгу и дать подрумяниться еще 10 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
