Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжье филе | 900 г |
| Листья капусты | 8 штук |
| Бекон | 6 кусков |
| Стебель сельдерея | 1 стебель |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Помидоры | 200 г |
| Херес | 50 мл |
| Говяжий бульон | 500 мл |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 20 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В кипящей подсоленной воде за десять минут приварить листья капусты, затем раскатать их скалкой или отбить дном сковородки до толщины 1 мм.
Инструменты
Скалка - 2
Нарезать говядину кусками длиной по 10 см и шириной 3–4 см. Завернуть мясо в тонкие ломтики бекона и обжарить на масле до бронзовой корочки со всех сторон. Поперчить и завернуть в капустные листья. Обжарить голубцы со всех сторон на остатках говяжьего жира. Отложить в сторону.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 3
В той же сковороде обжарить до золотистого цвета маленькие кубики лука, моркови и сельдерея. Влить херес и выпарить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Добавить бульон, нарезанные кубиками помидоры, сверху — голубцы, посолить, поперчить, запечатать сковородку фольгой, проделать несколько дырочек и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать минут.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 5
Выложить голубцы на блюдо. Соус отправить в блендер, сделать однородным (для красоты можно и процедить) и полить им голубцы.
Инструменты
Блендер
