Автор рецептаКухаренчиха
История рецепта
Совет: Попробуйте приготовить это же блюдо, заменив курагу яблоками. Если соус вам кажется не слишком густым, можно добавить к нему 1 чайную ложку подсушенной муки.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Растительное масло | 100 мл |
| Репчатый лук | 3 штуки |
| Морковь | 4 штуки |
| Мясной бульон | 1 стакан |
| Курага | 80 г |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Мускатный орех | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Свиное филе | 1 кг |
Инструкция приготовления
- 1
Мякоть нарежьте плоскими кусками толщиной 1–1,5 см и массой 100–150 г. Куски отбейте.
- 2
В сотейнике или в глубокой сковороде с толстым дном нагрейте масло и обжаривайте на нем куски мяса по 1–2 минуты с каждой стороны до образования корочки. Мясо посолите и переложите в другую посуду.
Инструменты
Сотейник - 3
В том же сотейнике, где жарилось мясо, обжарьте нарезанный репчатый лук до золотистого цвета, затем на него уложите куски мяса. Морковь нашинкуйте тонкой соломкой или натрите на крупной терке и выложите поверх мяса.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Влейте в сотейник кипяток или горячий бульон, добавьте томатную пасту и тушите мясо под крышкой 1,5–2 часа. За 15–20 минут до готовности положите промытую курагу, добавьте по вкусу пряности.
- 5
Мясо вместе с соусом выложите на блюдо и сразу подавайте. Отличным гарниром будет отварной рассыпчатый рис.
