Автор рецептаОльга Цыганкова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морковь | 500 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Зира | 1 чайная ложка |
| Молотый красный перец | ½ чайных ложек |
| Куркума | ½ чайных ложек |
| Лимон | 1 штука |
| Петрушка | по вкусу |
| Кинза | по вкусу |
| Оливковое масло | 5 столовых ложек |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Зиру истолочь в ступке или смолоть в кофемолке.
Инструменты
Пестик и ступка
3Морковь и чеснок очистить. Морковь нарезать произвольными кусочками — так она сварится быстрее.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
4Положить овощи в холодную воду и варить до готовности.
5Переложить морковь и чеснок в блендер, добавив 2 ложки воды, в которой они варились, и оливковое масло.
Инструменты
Блендер
6Достаточно грубо взбить в пюре.
7Отделить листики петрушки от стеблей, мелко нарезать. Кинзу порубить со стеблями.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
8Выдавить из лимона примерно 2 столовые ложки сока.
9Добавить в пюре специи, соль, зелень и лимонный сок, хорошо перемешать.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
10Подавать, украсив оливковым маслом. Пюре хорошо как в горячем, так и в холодном виде в качестве гарнира к баранине или шашлыку.
