Морские гребешки и тигровые креветки в соусе «Самбука»

АВТОР: Варвара

порции: 4ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: ВарвараПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

380

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Тигровые креветки

150 г

Морские гребешки

200 г

Анисовый ликер

50 мл

Корень сельдерея

200 г

Сливки

150 мл

Помидоры черри

200 г

Зеленый базилик

30 г

Растительное масло

5 столовых ложек

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Гребешки и креветки слегка обжарить на сковородке, полить анисовым ликером (самбукой) и поджечь.

Шпаргалка

Как подготовить креветки

2Затем содержимое сковороды залить сливками — сливки выпарить до состояния соуса.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

3Корень сельдерея нарезать тоненькой соломкой и обжарить во фритюре до готовности.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

4При подаче в центр тарелки выложить нарезанный сельдерей, вокруг которого разложить гребешки и тигровые креветки. Полить соусом. Блюдо украсить помидорами черри и листьями базилика.