Энергетическая ценность на порцию

Калорийность427 ккал

Белки83.4 г

Жиры8.3 г

Углеводы2.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Морской окунь	2 кг
Вода	½ стаканов
Яичный белок	4 штуки
Крупная соль	3 кг
Зелень	1 пучок
Лимон	1 штука
Оливковое масло extra virgin	по вкусу

Готовить:1 час

1
Разогрейте духовку до 220 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
2
Промойте рыбу и хорошо просушите.
3
В миске смешайте белки и воду. Затем добавьте соль и хорошо перемешайте.
Шпаргалка
Как взбить белки
4
В форму выложите треть соли.
5
Начините рыбу травами и ломтиками лимона. Выложите в форму на соль. Сверху разложите оставшуюся соль и прижмите руками. Закройте крышкой или фольгой.
6
Отправьте в духовку на 40–50 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
7
Достаньте рыбу из духовки и разбейте соляную корку.
8
С рыбы снимите кожу и аккуратно переложите на блюдо. Сбрызните оливковым маслом и сразу подавайте.
Шпаргалка
Как снять рыбное филе с кожи