Автор рецептаЕда
Рецепт взят из книги «Рыба и морепродукты России».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Нельма | 150 г |
| Картофель | 120 г |
| Фенхель | 60 г |
| Помидоры | 55 г |
| Оливки | 20 г |
| Каперсы | 6 г |
| Чеснок | 2 г |
| Зеленый базилик | по вкусу |
| Лимон | 1 кусок |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Молотый белый перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Картофель отварить до готовности.
- 2
Фенхель отварить на пару до полуготовности, нарезать соломкой.
Инструменты
Нож шефский - 3
Кожицу помидора надрезать крест-накрест, бланшировать, снять кожу, нарезать дольками. Чеснок измельчить.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Из пергамента вырезать квадрат. В центр выложить фенхель, помидор, картофель и чеснок, слегка посолить, сбрызнуть оливковым маслом. Сверху выложить филе нельмы кожей вверх, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, выложить оливки и каперсы. Плотно запечатать сверток.
Инструменты
Бумага для выпечки - 5
Запекать в разогретой до температуры 200 градусов духовке в течение 14 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Сверток выложить на тарелку, надрезать, украсить базиликом и долькой лимона.
