Автор рецептаЛюдмила
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность1866.8 ккал
Белки257.2 г
Жиры78 г
Углеводы36.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Телячья нога | 4 штуки |
| Пшеничная мука | ½ стаканов |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Панировочные сухари | 1 стакан |
| Корень петрушки | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:35 минут
- 1
Ножки телячьи или свиные ошпарить, очистить от шерсти, натереть мукой и опалить, чтобы удалить оставшиеся волоски. После этого ножки промыть, разрезать вдоль на две части, отделив мясо от костей.
Инструменты
Нож керамический - 2
Затем ножки и кости положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить морковь, петрушку, лук, соль и варить примерно 3-4 часа.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
После варки ножки вынуть из бульона шумовкой (отделив и удалив кости - так называемые бабки), посыпать перцем и солью, обвалять в муке, смочить яйцом, обвалять в сухарях и обжарить на разогретой сковороде с маслом.
Инструменты
Сковорода чугунная - 4
На гарнир можно дать картофельное пюре, зеленый горошек, а также огурцы.
