Оленина с кедровыми орехами под соусом

АВТОР: Freigraf Trostsky

порция: 1ГОТОВИТЬ:

2 часа

Автор рецепта

Автор: Freigraf TrostskyПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

631

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Оленина

150 г

Кедровые орехи

40 г

Коньяк

15 мл

Бальзамический крем

5 г

Чеснок

4 г

Свежий розмарин

2 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Варенье из шишек

40 г

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Оленину (лучше всего использовать корейку) разрезать на части, немного отбить, посолить, поперчить.

2Обвалять в измельченных кедровых орехах, затем в муке.

3Обжарить на раскаленной сковороде до золотистого колера.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

4Соус: если варенье слишком сладкое, можно разбавить его куриным бульоном или водой. Добавить коньяк, зубчик чеснока, веточку розмарина и бальзамический крем. Соус довести до кипения, вытащить шишки и выпаривать до загустения.

5Готовые медальоны из оленя полить соусом, украсить шишками и веточками розмарина.