Энергетическая ценность на порцию

Калорийность631.3 ккал

Белки35.8 г

Жиры35.3 г

Углеводы33.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Готовить:2 часа

1
Оленину (лучше всего использовать корейку) разрезать на части, немного отбить, посолить, поперчить.
2
Обвалять в измельченных кедровых орехах, затем в муке.
3
Обжарить на раскаленной сковороде до золотистого колера.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
4
Соус: если варенье слишком сладкое, можно разбавить его куриным бульоном или водой. Добавить коньяк, зубчик чеснока, веточку розмарина и бальзамический крем. Соус довести до кипения, вытащить шишки и выпаривать до загустения.
5
Готовые медальоны из оленя полить соусом, украсить шишками и веточками розмарина.
Шпаргалка
Как приготовить соус борделез