Энергетическая ценность на порцию

Калорийность135.9 ккал

Белки2 г

Жиры8.6 г

Углеводы13.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

12 порций

Картофель	500 г
Сладкий перец	200 г
Чеснок	3 зубчика
Морковь	100 г
Лук	100 г
Помидоры	250 г
Соль	по вкусу
Подсолнечное масло	100 мл
Баклажаны	500 г
Зелень	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Картофель очистить от кожуры. Хорошо вымыть под проточной водой. Немного обсушить. Нарезать небольшими квадратами.
Шпаргалка
Как приготовить картофельное пюре
3
На сковороду влить примерно 30–40 мл подсолнечного масла.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
4
Выложить картофель на сковороду, посолить по вкусу и поставить на огонь. Жарить картофель под открытой крышкой на среднем огне до готовности.
5
На вторую сковороду влить примерно 50–60 мл подсолнечного масла.
6
Лук очистить, хорошо вымыть под проточной водой, нарезать небольшими кубиками и выложить в сковороду с маслом.
7
Морковь очистить, хорошо вымыть под проточной водой, немного просушить, нарезать небольшими кубиками, выложить в сковороду к луку и поставить на огонь. Готовить на среднем огне под открытой крышкой, периодически помешивая, до золотистого цвета.
8
Сладкий перец очистить, хорошо вымыть, нарезать среднего размера кубиками или соломкой.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
9
В сковороду к готовым луку и моркови выложить сладкий перец, немного обжарить, периодически помешивая.
10
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать небольшими квадратами или соломкой.
11
Выложить нарезанные баклажаны в сковороду к обжаренным луку, моркови и перцу. Жарить до готовности, периодически помешивая.
12
В сковороду к овощам выложить готовый жареный картофель.
13
Помидоры хорошо вымыть, просушить, разрезать на две части. Натереть мякоть помидора на мелкой терке в подходящую емкость. Кожуру не использовать.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
14
Выложить натертое на терке томатное пюре в сковороду к овощам.
15
Три зубчика чеснока очистить, хорошо вымыть, выдавить через пресс и выложить в сковороду.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
16
Аккуратно перемешать все овощи, посолить по вкусу. Тушить на медленном огне под открытой крышкой, периодически помешивая, примерно 10 минут. Затем накрыть крышкой и дать настояться примерно 10–15 минут. При подаче можно украсить зеленью.