Энергетическая ценность на порцию

Калорийность798.6 ккал

Белки47.8 г

Жиры53.3 г

Углеводы32.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Палтус	190 г
Фиолетовый картофель	120 г
Йогурт	200 мл
Кинза	10 г
Молотый перец чили	3 г
Укроп	2 г
Карри	1 г
Лук-резанец	5 г
Соль	по вкусу
Растительное масло	40 мл
Молотый черный перец	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
20 грамм картофеля нарезать тонкими ломтиками и обжарить в кипящем масле в течение двух минут. Чипсы выложить на бумажную салфетку, чтобы излишки масла впитались.
Инструменты
Бумажные полотенца
2
Оставшийся картофель отварить и размять вилкой, сохранив текстуру: должны получиться некрупные кусочки.
3
Палтуса обжарить на масле до легкой золотистой корочки с обеих сторон. Посолить и поперчить по вкусу.
4
Смешать до однородной консистенции йогурт, мелко нарезанные кинзу и лук-резанец, перец чили и карри. Заправить картофель половиной соуса.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
5
Выложить на тарелку обжаренную рыбу и картофель, украсить чипсами и укропом. Подавать с оставшимся соусом.

Совет по рецепту

Фиолетовый картофель все чаще можно встретить и на рынках, и на прилавках сетевых магазинов, но если найти его не удалось, можно обойтись и обычным. Фиолетовые клубни — для цветового акцента, а не вкусового.