Автор рецептаIrina Leinvand
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис басмати | 1 стакан |
| Семена кумина (зира) | по вкусу |
| Свежий имбирь | 1 штука |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Куркума | 1 чайная ложка |
| Семена кориандра | по вкусу |
| Замороженный зеленый горошек | 100 г |
| Зеленая стручковая фасоль (замороженная) | 100 г |
| Морковь | 2 штуки |
| Рыбный соус | по вкусу |
| Соевый соус | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Рис отварить обычным способом.
Шпаргалка
Как сварить рис - 2
Вок хорошо разогреть с маслом (чтобы стенки вока не горели, масло изначально наливается сверху так, чтобы облить им весь вок сверху донизу).
- 3
2 крупные луковицы быстро обжарить до прозрачности со специями (все время мешать).
- 4
Залить горячей водой замороженный зеленый мозговой горошек и зеленую же фасоль, оставить в отдельной посуде — пусть размораживаются.
- 5
К луку добавить 2 большие моркови или натертые на терке для корейской моркови, или нарезанные мелкой соломкой. Быстро обжарить все, помешивая, добавить рыбный соус. Выложить в отдельную посуду.
- 6
Вок протереть бумажным полотенцем, снова добавить масло, снова раскалить, и обжарить мелко измельченный чеснок и натертый имбирь (3–4 см чищенного корня) в течение 20 секунд, туда добавить яйца, смешанные с соевым соусом и, все время помешивая, продолжать обжаривать до загустения.
- 7
В вок к яичнице положить обжаренный с морковью лук, размороженные горошек и фасоль, отваренный рис. Все аккуратно перемешать двумя лопаточками, добавив рыбный соус по вкусу. Прожарить все вместе еще секунд 30.
Инструменты
Вок
