Автор рецептаЕда
Давно известно, что баклажан гармонично сочетается с кунжутной пастой тахини и помидорами. Тут эта гармония представлена во всей красе. Рецепт шеф-повара ресторана The Greeks Никиты Брехова.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 1 штука |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Помидоры | 2 штуки |
| Чеснок | по вкусу |
| Тахини | 100 г |
| Лимонный сок | 50 мл |
| Зелень | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажан проткнуть вилкой в нескольких местах.
- 2
Отправить баклажан запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. На это уйдет где-то 15–20 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Избавить баклажан от кожицы.
Инструменты
Нож керамический - 4
Приготовить соус, смешав тахини и лимонный сок.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 5
Обмазать баклажан соусом.
- 6
Отправить баклажан в духовку еще на 10 минут.
- 7
Один помидор нарезать кубиком.
Инструменты
Нож шефский - 8
Один помидор натереть на терке, сняв кожицу.
Инструменты
Терка ручная - 9
Мелко порубить чеснок, добавить в томатную смесь.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 10
Добавить в томатную смесь 10 мл оливкового масла.
- 11
Выложить томатную смесь на баклажан.
- 12
Сверху украсить свежей зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 13
Сбрызнуть оливковым маслом.
- 14
Посыпать лимонной цедрой.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 15
Есть с вкусным хлебом в горячем или холодном виде.
