Перлотто с грибами

АВТОР: Мария Ерке

порции: 2ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Мария ЕркеПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

510

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Перловая крупа

100 г

Белые грибы

40 г

Вешенки

30 г

Сморчки

15 г

Лисички

10 г

Оливковое масло

5 мл

Вино

40 столовых ложек

Лук-шалот

10 г

Морковь

10 г

Сливки

20 мл

Сыр пармезан

10 г

Грибной бульон

100 мл

Соль

по вкусу

Петрушка

1 веточка

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Лук и морковь нарезать мелкими кубиками. Очистить и промыть все грибы. Смешать и начать жарить в сотейнике с небольшим количеством масла. Через несколько минут добавить лук, морковь и розмарин. Перемешать. Жарить до готовности грибов. Несколько грибов отложить в сторону.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

2В смесь аккуратно влить вино, дать выпариться. Добавить грибной бульон. Дать жидкости испариться наполовину, затем добавить перловую крупу, сливки, пармезан и соль. Поперчить. Перемешать ингредиенты, оставить на среднем огне еще на несколько минут.