Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вымя | 400 г |
| Перловая крупа | 200 г |
| Пшеничная мука | 50 г |
| Морковь | 200 г |
| Копченое сало | 100 г |
| Репчатый лук | 3 головки |
| Укроп | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Перловую крупу перебрать, промыть, залить горячей водой, довести до кипения, затем откинуть на дуршлаг.
- 2
Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Инструменты
Нож керамический - 3
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Зелень вымыть, измельчить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
Вымя промыть, нарезать толстыми ломтиками, залить водой, довести до кипения, воду слить, залить еще раз водой, отварить.
Инструменты
Нож шефский - 6
Затем вымя вынуть и слегка отбить.
- 7
Копченое сало нарезать кубиками и обжарить.
- 8
Запанировать ломтики вымени в муке, слегка обжарить в сале, вынуть и отложить.
- 9
В этом же сале обжарить морковь и лук до золотистого цвета, посолить, поперчить.
- 10
Добавить обжаренное вымя. Влить 100 мл воды и тушить в течение 5 минут.
- 11
Положить перловую крупу, влить 400 мл воды и тушить до испарения жидкости.
- 12
Довести кашу до готовности на слабом огне.
- 13
Перед подачей посыпать зеленью укропа или петрушки.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
