Автор рецептаМихаил Романов
История рецепта
Это блюдо южноамериканской кухни, популярное в Аргентине, Перу и на Кубе.. Pollo con arroz в дословном переводе с испанского означает "Рис с цыпленком".
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Курица | 1 ½ кг |
| Репчатый лук | 200 г |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Рис | 2 стакана |
| Маринованный перец | 200 г |
| Томатное пюре | ½ стаканов |
| Консервированный зеленый горошек | 1 банка |
| Лимон | 1 штука |
| Белое сухое вино | ½ стаканов |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Молотый красный перец | 1 чайная ложка |
| Куриный бульон | 4 стакана |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Свежие листья орегано | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Курицу очистить от кожуры, помыть под струей воды, натереть солью, соком половинки лимона, посыпать орегано и раздавленными на «чеснокодавке» зубчиками чеснока и оставить пропитываться курицу на один час.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 2
Пока мясо маринуется, в это время разогреваем на медленном огне растительное масло и добавляем в него: мелко порезанный чеснок, болгарский перец, нарезанный тонкими кольцами и репчатый лук. (Кубинцы предпочитают лук, порубленный крупными кусками, если вам это не по душе, можно нарезать мелко)
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Когда чеснок и лук размягчаться, добавляем в сковороду томатную пасту или пюре из томатов.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Курицу, уже хорошо промаринованную, разрезаем на несколько частей, и тушим в течение 1 часа до готовности.
- 5
Когда мясо станет мягким, перекладываем ее в отдельную посуду и ставим в теплое место.
- 6
Приступаем к приготовлению риса. Хорошо промытый до прозрачной воды рис, обсушиваем и кладем в сковороду, в которой тушилось мясо. Хорошо перемешиваем, добавляем белое вино и куриный бульон.
- 7
Сливаем в отдельную посуду сок маринованного сладкого перца. После чего вливаем его в посуду, где готовиться блюдо. Все тщательно перемешиваем и сверху выкладываем курицу. Когда рис впитает всю жидкость, добавляем зеленый горошек. После этого оставляем блюдо на медленном огне еще где-то на 5 минут.
- 8
Выкладываем блюдо на тарелку, украшаем маринованным сладким перцем, разрезанным на полоски, и подаем на стол, пока не остыло.
