Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис | 2 стакана |
| Топленое масло | 2 столовые ложки |
| Сливочное масло | 50 г |
| Семена зиры | 2 чайные ложки |
| Перец чили | 1 штука |
| Корень имбиря | 30 г |
| Молотая корица | 1 чайная ложка |
| Молотый мускатный орех | ½ чайных ложек |
| Кардамон | 2 штуки |
| Листья кинзы (кориандра) | 50 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Перец вымыть, удалить плодоножку с семенами и нарезать тонкой соломкой.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 2
Рис тщательно промыть, замочить на 15 минут в холодной воде, затем откинуть на дуршлаг и оставить на 15 минут.
- 3
В кастрюле нагреть топленое масло и жарить в нем при помешивании семена зиры и острый перец.
- 4
Когда семена зиры начнут темнеть, добавить корицу, имбирь, кардамон и мускатный орех.
- 5
Выложить в кастрюлю рис, перемешать и обжаривать в течение 2 минут, затем влить 800 мл кипящей подсоленной воды, накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь до минимума и варить, не размешивая, в течение 15–18 минут.
Шпаргалка
Как сварить рис - 6
Когда рис впитает всю воду, снять крышку и оставить кастрюлю на слабом огне еще несколько минут.
- 7
Вынуть из кастрюли стручки кардамона, заправить кашу сливочным маслом, добавить рубленую зелень кинзы и аккуратно перемешать кашу кулинарной вилкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 8
Такую кашу можно подавать к любым овощным или рыбным блюдам.
