Автор рецептаТатьяна Найт (каменцева)
История рецепта
Простой, вкусный и питательный гарнир к мясу, особенно к баранине, жаренной или приготовленной на гриле. Если Вы обжаривали бараньи отбивные, то можно готовить пшено как раз на этом жире.
Рассыпчатая пшенка на курдючном сале - отличная альтернатива рису или другим иностранным гарнирам.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшено | 1 стакан |
| Курдючное сало | 70 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Репчатый лук | ½ головок |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Зелень | 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Пшено промываем в теплой воде, желательно руками, чтобы максимально избавиться от горечи. Воду сливаем.
- 2
В сковороде (лучше в чугунной) топим курдючное сало, нарезав его на несколько кусков. Шкварки оставляем в сковороде.
Инструменты
Сковорода чугунная - 3
В это время нарезаем лук (половины головки будет достаточно). Измельчаем чеснок и любимую зелень.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Обжариваем лук до очень золотистого цвета, но не сжечь. Добавляем чеснок и секунд 20 также обжариваем.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Добавляем пшенку, обжариваем 3–5 минут (по сути прокаливаем крупу). Заливаем водой 3:1. Увеличиваем огонь до максимума и выпариваем воду. Когда вода выпарится, отключаем огонь, закрываем крышкой, закутываем (именно так говорят у нас в Сибири) полотенцем и оставляем распариваться.
- 6
Когда пшенка готова, размешиваем и посыпаем рубленной зеленью.
