Энергетическая ценность на порцию

Калорийность605.2 ккал

Белки52.3 г

Жиры38.1 г

Углеводы9.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Бычий хвост	1 ½ кг
Сало	100 г
Чеснок	2 зубчика
Петрушка	2 пучка
Морковь	2 штуки
Репчатый лук	1 головка
Оливковое масло	2 столовые ложки
Белое сухое вино	200 мл
Томатная паста	3 столовые ложки
Стебель сельдерея	3 штуки
Сушеный красный перец	щепотка
Корица	щепотка
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:3 часа

1
Хвосты нарубить на куски длиной 3-4 сантиметра, залить холодной водой, посолить и варить 10 минут. Выложить хвосты на бумажное полотенце. оставить 500 миллилитров бульона.
2
Сало нарезать тонкими ломтиками. Измельчить чеснок и 1 пучок петрушки. Морковь и лук нарезать мелкими кубиками. Все овощи перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
3
Хвосты и сало обжарить в кастрюле на оливковом масле, добавить овощи и немного все вместе потомить. Влить вино, посолить и поперчить. Перемешать томатную пасту с оставшимся мясным бульоном и вылить получившуюся смесь в кастрюлю. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне около двух с половиной часов. За 15 минут до истечения этого срока добавить мелко нарезанные стебли сельдерея, приправить все содержимое корицей, жгучим перцем и измельченной петрушкой.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея