Ракушки с кальмаром

АВТОР: Сергей Данилов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

45 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Сергей ДаниловПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

902

100

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Макароны

450 г

Репчатый лук

1 штука

Сладкий перец

1 штука

Помидоры

2 штуки

Чеснок

2 зубчика

Петрушка

по вкусу

Растительное масло

2 столовые ложки

Кальмары

700 г

Томатная паста

1 столовая ложка

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Сварить макароны почти до готовности. Помыть овощи.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Мелко нарезать лук и сладкий перец. Помидоры опустить на 30 секунд в кипяток, снять кожицу, вычистить семена, мякоть измельчить. Раздавить чеснок и порубить петрушку.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

3В нагретую широкую сковороду налить масло и положить все подготовленные овощи, тушить 10 минут.

Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.

Инструмент

Сковорода чугунная

4Филе кальмара нарезать квадратами и добавить к овощам. Положить томатную пасту, посолить, добавить перец и сахар. Влить несколько ложек отвара макарон.

5Откинуть макароны, положить в сковороду. Перемешать и снять с огня.

6Перед подачей посыпать измельченной зеленью петрушки.