История рецепта

Увидела и запомнила этот рецепт от шев-повора по телевизору.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность58.5 ккал

Белки3.2 г

Жиры0.3 г

Углеводы11.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

5 порций

Баклажаны	1 штука
Цукини	1 штука
Сладкий перец	2 штуки
Помидоры	1 штука
Чеснок	2 зубчика
Репчатый лук	1 штука
Петрушка	1 пучок

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
Нарежьте все овощи крупными кубиками.
2
На хорошо разогретой сковороде поджарьте на масле зубчики чеснока до появления запаха, а затем уберите их.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3
Выложите баклажаны и подержите их на огне 1–2 минуты — не пугайтесь, если они впитают все масло. Затем добавьте цукини и так же пожарьте их 1–2 минуты, постоянно помешивая.
4
Затем добавьте болгарский перец и репчатый лук и продолжайте помешивать.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
5
Буквально через минуту добавьте помидор (он может быть мягким, так будет даже лучше) и петрушку.
6
Посолите и жарьте еще чуть-чуть до готовности.

Совет по рецепту

Баклажан и цукини не должны быть слишком большого размера. Выбирая баклажан, обращайте внимание на его черенок, если он сухой, то баклажан не свежий, а цвет баклажана должен быть темно фиолетовый, такой баклажан не будет горчить. Оба овоща можно не очищать от кожуры. Так же важно нарезать все ингредиенты примерно одинакового размера, что будет способствовать их равномерной прожарке. Солить блюдо лучше в конце.