Автор рецептаКатя Николаева
История рецепта
Это очень вкусное блюдо которое можно и в пост и беременным и кормящим женщинам.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Цукини | 1 штука |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Миндаль | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Баклажаны | 1 штука |
| Помидоры | 2 штуки |
| Зеленый базилик | 1 пучок |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажан, не очищая, нарезать кружочками толщиной 5 мм, подсолить и оставить на 30 минут, чтобы удалить горечь. Цукини, не очищая, нарезать кружочками и обжарить в оливковом масле, подсолив и приправив перцем.
- 2
Баклажаны прополоснуть для удаления излишков соли и горечи и обжарить на оливковом масле. Когда он будет готов, выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
- 3
Помыть и почистить помидоры, нарезать кружочками и отложить — они пригодятся позже.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Для соуса песто смешать в блендере базилик (и оставить не много для украшения), миндаль, чеснок, оливковое масло, лимонный сок и соль, до состояния однородной массы.
Шпаргалка
Как приготовить соус песто - 5
Построить башенки из овощей: кружок баклажана смазать небольшим количеством соуса, положить на него кружок цукини, тоже смазать соусом и сверху положить кружок помидора, смазать соусом, сверху — кружок баклажана, смазать соусом... В одной башенке должно быть: 2 кружка баклажана, 2 кружка помидора и 2 кружка цукини. Можно по середине башенки вставить зубочистку, чтобы не развалилась.
- 6
Сверху украсть оставшимся базиликом. Подавать горячим.
