Автор рецептаMarusia Klimova
История рецепта
ВОК - круглая глубокая китайская сковорода с выпуклым дном маленького диаметра. Иногда ее еще называют "китайский котелок". Сковородки ВОК широко распространены в Восточной и Юго-Восточной Азии. Но они такие удобные, что постепенно входят и в наш обиход. Чашеобразная ВОК имеет целый ряд преимуществ - обеспечивает равномерный нагрев, требует меньше масла для фритюра, кроме того, еда при помешивании не падает за края. В общем, что говорить - стоит приготовить парочку пряных и пикантных блюд азиатской кухни.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Длиннозерный рис | 300 г |
| Говяжья лопатка | 200 г |
| Шампиньоны | 50 г |
| Белые кунжутные семечки | 1 чайная ложка |
| Сладкая паприка | по вкусу |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Соевый соус | 1 столовая ложка |
| Рисовое китайское вино | 1 столовая ложка |
| Крахмал | 1 чайная ложка |
| Ростки сои | 30 г |
| Молотый перец чили | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Для маринада крахмал развести в холодной воде. Смешать с вином и 1 столовой ложкой соевого соуса (т.е. 3 последних ингредиента).
- 2
Нарезать говядину вдоль волокон соломкой.
Шпаргалка
Как подготовить говяжье филе - 3
Замариновать мясо в маринаде и оставить на 30 минут или час в холодильнике.
- 4
Рис отварить.
Шпаргалка
Как сварить рис - 5
Овощи нарезать не мелкой, средней соломкой. Измельчить чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 6
Как следует разогреть растительное масло в сковороде. Достать мясо из маринада и быстро обжарить в кипящем масле. Мясо достать из сковороды и отложить в отдельную емкость.
- 7
Сковороду протереть салфеткой и снова влить масло. Положить чеснок. Обжарить буквально 10 секунд, а затем выложить по очереди овощи — начиная с твердых. Обжарить, постоянно помешивая, почти до готовности овощей (тем не менее, они должны быть хрустящими).
- 8
В конце выложить обжаренную основу, влить соус и готовить еще 3–5 минут.
- 9
Подавать блюдо с рисом, посыпав кунжутом.
