Автор рецептаШефмаркет
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Цукини | 100 г |
| Лук-порей | 70 г |
| Вяленые помидоры | 30 г |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Тимьян | 3 г |
| Помидоры черри | 150 г |
| Говяжья вырезка | 760 г |
| Сладкий перец | 300 г |
| Тростниковый сахар | 5 г |
| Розмарин | 3 г |
| Бальзамический уксус | 20 мл |
| Оливковое масло | 80 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Нарежьте цукини небольшими брусочками, раздавите, очистите чеснок, нарежьте вяленые томаты и чеснок мелко, отделите листья розмарина и тимьяна от стеблей, нарубите листья розмарина мелко; смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, вяленые томаты, чеснок и листья тимьяна.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Сделайте из говядины пласт толщиной 0,5 см; для этого сделайте с края куска говядины продольный надрез глубиной 0,5 см и сформируйте пласт, аккуратно подрезая кусок, как бы разворачивая рулет.
- 3
Выложите цукини, вяленые томаты, смешанные с чесноком и тимьяном, на мясо, посолите, поперчите; плотно сверните, обвяжите шпагатом.
- 4
Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла, обжарьте рулет на сильном огне по 1 минуте со всех сторон до золотистой корочки.
- 5
Разрежьте болгарский перец пополам, нарежьте лук порей кольцами шириной 1см; выложите на противень пергаментную бумагу; выложите черри, болгарский перец, лук порей; смешайте соль, перец, 3 столовые ложки оливкового масла, бальзамический уксус, сахар, листья розмарина и перемешайте до растворения сахара; полейте овощи.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 6
Выложите рулет к овощам и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Дайте мясу отдохнуть в течение 5 минут; нарежьте и подавайте с овощами.
