Автор рецептаОпричник Опричник
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе семги | 640 г |
| Плавленый сырок | 200 штук |
| Свежие шампиньоны | 160 штук |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Сливки 33%-ные | 220 мл |
| Полусладкое шампанское | 150 мл |
| Зелень | 160 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Очищенную семгу распластовать на куски толщиной 1 см. Посолить и поперчить, при желании сбрызнуть лимонным соком. Обмазать растительным маслом и оставить на 10–15 минут.
- 2
Подготовить начинку для рулета.
- 3
Промыть и мелко нарезать шампиньоны, затем обжарить. Плавленый сыр выложить в глубокую тарелку, куда добавить толченый чеснок, обжаренные грибы, порубленную зелень и полученную массу перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 4
Начинку завернуть в замаринованное филе семги и проткнуть шпажками получившиеся рулеты. Нарезать полоски из фольги, обмазать их маслом и завернуть туда рулеты.
Инструменты
Шпажки - 5
Духовку предварительно разогреть до 160 градусов. Выложить рулеты на противень и запекать в течение 15–17 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Пока запекаются рулеты, приготовить соус.
- 7
На раскаленную сковородку вылить 150 грамм шампанского. На медленном огне выпарить его, пока не останется половина. Вылить сливки, потомить на медленном огне до загустения 7–10 минут. Добавить соль, перец по вкусу.
- 8
Достать рулеты, дать отстояться вне духовки около 10 минут. Освободить от фольги и запекать до золотистой корочки при температуре 190 градусов.
- 9
Готовые рулеты полить соусом «Шампань» и украсить долькой лимона и веточками зелени.
