Энергетическая ценность на порцию

Калорийность680.8 ккал

Белки39.6 г

Жиры40.3 г

Углеводы31.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Филе палтуса	300 г
Мини-картофель	300 г
Оливковое масло	10 мл
Репчатый лук	100 г
Красные помидоры черри	50 г
Желтые помидоры черри	50 г
Зеленый базилик	10 г
Сыр пармезан	30 г
Оливки	50 г
Маслины	50 г
Сливочное масло	50 г
Чеснок	2 зубчика
Каперсы	15 г
Белое сухое вино	100 мл
Соль	по вкусу
Растительное масло	20 мл

Этот рецепт в статьях

Рыба на сковороде

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Подготовить все ингредиенты.
2
В кастрюле вскипятить воду, подсолить и бросить в нее картофель, варить 10–15 минут до мягкости.
Инструменты
Кастрюля
3
Лук нарезать мелкими кубиками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
4
Разогреть сковороду, налить немного растительного масла и выложить филе палтуса кожей вниз. Жарить 2 минуты.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
5
Перевернуть рыбу и жарить еще 2 минуты.
Инструменты
Силиконовые лопатки
6
Переложить рыбу в чистую посуду, а в сковороду добавить лук, неочищенные зубчики чеснока раздавить ладонью и бросить к луку.
7
Туда же добавить каперсы и белое вино, выпарить его в течение 30 секунд.
Инструменты
Декантер
8
Добавить оливки, маслины и помидоры черри, жарить еще 2 минуты.
Шпаргалка
Как подготовить оливки
9
Вареный картофель добавить в сковороду.
10
Можно немного раздавить картофель толкушкой, чтобы высвободить крахмал.
Инструменты
Пресс для картофеля
11
Добавить сливочное масло, помешивать в течение еще 2 минут.
12
Порвать на сковороду листья базилика, вернуть рыбу и оставить еще на 20 секунд.
13
Подавать рыбу с картофелем, сбрызнув оливковым маслом и посыпав тертым пармезаном.