Энергетическая ценность на порцию

Калорийность926.1 ккал

Белки41.2 г

Жиры82.2 г

Углеводы5.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Готовить:20 минут

1
Очищенные и выпотрошенные тушки рыбы слегка приправьте солью изнутри и снаружи. Разогрейте масло во фритюрнице или в глубокой сковороде до 180–190 градусов (для проверки можно использовать кубик вчерашнего хлеба: при такой температуре он должен зарумяниться в течение 30 секунд).
Инструменты
Термометр для духовки
2
Возьмите рыбину за хвост, сначала обваляйте в муке, стряхните лишнее, потом погрузите в слегка взбитые яйца. Жарьте во фритюре небольшими партиями до золотисто-коричневой корочки.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
3
Готовые рыбины выловите из масла шумовкой, дайте стечь жиру и держите их в тепле, пока жарятся остальные. Подавайте сразу по готовности, украсив клинышками лимона.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием