
Автор рецептаМарина Халдина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность926.1 ккал
Белки41.2 г
Жиры82.2 г
Углеводы5.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
8 порций
| Сардины | 1 ½ кг |
| Кукурузное масло | 500 мл |
| Пшеничная мука | 50 г |
| Лимон | 1 штука |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:20 минут
- 1
Очищенные и выпотрошенные тушки рыбы слегка приправьте солью изнутри и снаружи. Разогрейте масло во фритюрнице или в глубокой сковороде до 180–190 градусов (для проверки можно использовать кубик вчерашнего хлеба: при такой температуре он должен зарумяниться в течение 30 секунд).

Инструменты
Термометр для духовки - 2
Возьмите рыбину за хвост, сначала обваляйте в муке, стряхните лишнее, потом погрузите в слегка взбитые яйца. Жарьте во фритюре небольшими партиями до золотисто-коричневой корочки.

Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Готовые рыбины выловите из масла шумовкой, дайте стечь жиру и держите их в тепле, пока жарятся остальные. Подавайте сразу по готовности, украсив клинышками лимона.

Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием











