Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вода | 2 л |
| Соль | 0.3 стаканов |
| Филе куриной грудки | 4 куска |
| Белый хлеб | 12 кусков |
| Пшеничная мука | 1 стакан |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Рапсовое масло | 2 стакана |
| Рубленая петрушка | 1 столовая ложка |
| Лимон | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Смешайте 2 литра воды и соль в большой миске, пока соль не растворится. Добавьте куриные грудки и уберите в холодильник на 30 минут.
- 2
Тем временем поджарьте хлеб до золотистой корочки. Разломайте поджаренный хлеб на крупные куски, поместите в кухонный комбайн и измельчите в крошку. Переложите получившиеся панировочные сухари в большую неглубокую тарелку.
Инструменты
Сковорода чугунная - 3
Извлеките курицу из рассола и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте отбивные.
Инструменты
Бумажные полотенца - 4
Установите решетку на противень. Насыпьте муку в большое неглубокое блюдо. Яйца взбейте с 2 ложками воды в другой тарелке до однородной массы. Обваляйте куриную отбивную в муке, стряхните излишки. Затем окуните в яйцо, дайте стечь лишней жидкости. Потом обваляйте в хлебных крошках, слегка нажимая, чтобы крошки хорошо и равномерно прилипли к поверхности всей отбивной. Поместите курицу на решетку. Повторите с 3 оставшимися половинками куриной грудки.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 5
Разогрейте масло на сковороде до 160°С. Выложите куриные отбивные в масло и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон, около 2 минут с каждой стороны, переворачивая по мере необходимости, если хлебные крошки начнут подгорать. Готовые шницели выложите на бумажное полотенце. Украсьте петрушкой и подавайте на стол с дольками лимона.
