Автор рецептаМиша Зайцев
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность486.6 ккал
Белки37.8 г
Жиры27.2 г
Углеводы21.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Телячья лопатка | 600 г |
| Белый хлеб | 130 г |
| Молоко | 125 мл |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Жир | 40 г |
| Сливочное масло | 40 г |
| Пшеничная мука | 20 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Булку (50 г) намочить в молоке, слегка отжать. Мясо и булку два раза пропустить через мясорубку. Добавить одно яйцо, растопленное масло, соль, перец и хорошо вымешать (лучше руками) до однородной пышной массы, оформить шарики, а из них — шницели.
Инструменты
Мясорубка механическая - 2
Оставшуюся черствую булку нарезать очень тонкими ломтиками, а затем в прямоугольники-греночки размером 2х2 см и шириной 1 см.
Инструменты
Нож шефский - 3
Шницели запанировать: сначала обвалять в муке, затем в яйце, а потом в сухариках. Жарить в разогретом жире с обеих сторон и дотушить на краю плиты или в нагретой духовке.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
Подать, уложив на блюдо, с овощным гарниром.
