Автор рецептаIrina Leinvand
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 5 столовых ложек |
| Приправы | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Куриная грудка | 1 г |
| Панировочные сухари | 5 столовых ложек |
Инструкция приготовления
- 1
С куриной грудки удалить все мелкие кусочки филе и оставить большую часть.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 2
Ее разделить на 2 части и каждую часть врезать по толщине, не до конца.
- 3
Надрезав шницель, раскрыть его, как книжку, посолить, поперчить и слегка отбить, или скорее сплющить (я сплющиваю дном любимой сковородки мужа — только тссс , никому). Получатся огромные тонкие отбивные (такие и должны быть).
- 4
Шницеля приправить любимыми приправами.
- 5
Приготовить 3 посудины: в одной яйца чуть взбитые с капелькой воды, во второй — мука (у меня гречневая) , в третьей — панировочные сухари (я делаю их сама из чиабатты).
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 6
В сковородку влить примерно на 3 пальца растительного масла и хорошо раскалить (бросить в масло кусочек моркови, чтобы не горело).
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 7
Шницеля обмакнуть в яйца, затем в муку, снова в яйца и — в сухари. Аккуратно опустить в разогретое масло.
- 8
Жарить буквально 2 минуты на одной стороне и 2 на другой — до появления корочки.
- 9
Приготовить бумажные полотенца , чтобы убрать лишний жир.
