Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе куриной грудки | 900 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Соль | 1 ½ чайных ложек |
| Молотый белый перец | по вкусу |
| Оливковое масло | 2 стакана |
| Кукурузный крахмал | ½ стаканов |
| Пшеничная мука | ¼ стаканов |
| Тертый имбирь | 1 столовая ложка |
| Мелко рубленный чеснок | 1 чайная ложка |
| Перец чили хлопьями | ½ чайных ложек |
| Зеленый лук | 20 г |
| Рисовое сладкое вино | 2 столовые ложки |
| Вода | 0.3 стаканов |
| Кунжутное масло | ½ чайных ложек |
| Соевый соус | 1 ½ столовых ложек |
| Сахар | 5 столовых ложек |
| Белый винный уксус | 5 столовых ложек |
| Апельсины | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Для соуса смешать тертую цедру 1 апельсина с кунжутным маслом, соевым соусом, водой (полторы столовых ложки), сахаром, уксусом.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
Куриные грудки нарезать небольшими кусочками (на один укус) и сложить в большую миску.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 3
В маленькой емкости вилкой смешать яйцо с солью, перцем и 1 столовой ложкой оливкового масла.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
Перелить яичную смесь в миску с куриными грудками и тщательно перемешать.
Инструменты
Силиконовые лопатки - 5
В другой емкости смешать кукурузный крахмал с мукой и обвалять в этой смеси кусочки курицы.
- 6
Разогреть масло для фритюра в воке или фритюрнице до 180 градусов.
Инструменты
Вок - 7
Небольшими партиями обжарить кусочки курицы до золотистой хрустящей корочки (примерно 3-4 минуты на каждую партию). Обжаренную курицу выкладывать шумовкой на бумажные полотенца.
Инструменты
Бумажные полотенца - 8
Вымыть вок и на сильном огне нагреть (15 секунд). Затем добавить 1 столовую ложку оливкового масла, имбирь с чесноком и пассеровать 10 секунд. Вслед за этим бросить в вок зеленый лук и чили (хлопья или крупно молотый) и влить рисовой вино. Быстро перемешать (3 секунды), добавить ранее приготовленный соус с апельсиновой цедрой и довести смесь до кипения.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 9
Бросить в вок обжаренные во фритюре кусочки курицы и тщательно перемешать.
- 10
Немного кукурузного крахмала (1 столовая ложка) смешать с 2 ложками воды и добавить в курицу. Тщательно перемешать и, когда соус чуть загустеет, снять с огня.
- 11
Подавать горячим с отварным жасминовым рисом.
Шпаргалка
Как сварить рис
