Автор рецептаAbs_spb
История рецепта
Однажды я набрал в одном из поисковиков «СЕЛЯНКА ГРИБНАЯ» и получил множество ссылок на разные кулинарные сайты. Каково же было мое удивление, когда под разным авторством я прочитал один и тот же рецепт про грибы, капусту и русскую печку. Один дурак придумал, остальные примкнули. Ну и ладно. Рассказываю очень простой и очень вкусный способ приготовить грибы – как трубчатые, так и пластинчатые. В селянку идут любые.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежие грибы | 1 ½ кг |
| Картофель | 300 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Сметана 20%-ная | 100 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Грибы чистим, моем, режем. Шляпки режем, как картошку — брусочками, а ножки — кругляшками, но это не обязательно. Можно резать, как хотите.
Инструменты
Нож шефский - 2
Выкладываем грибы в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы они были слегка покрыты, ставим на газ. В начале — сильный огонь, потом — чтобы варево слегка булькало. По мере продвижения грибы начнут завариваться и отдавать влагу, а вода в свою очередь будет слегка испаряться, вот мы и соблюдаем полное равновесие. Если вода начнет сильно испаряться — доливаем.
- 3
Пока грибы булькают, чистим, мелко режем и выкладываем в кастрюлю лук. Постоянно помешиваем грибы, не даем подгореть!
- 4
После лука добавляем подсолнечное масло, помешиваем.
- 5
Режем брусочками (мелкими) и по мере готовности выкладываем в кастрюлю картошку, помешиваем.
- 6
После того, как картошка выложена в кастрюлю вся, добавляем сливочное масло и даем побулькать еще минут 10–15, помешивая.
- 7
Солим, перчим, добавляем 20% сметану, доводим до кипения на слабом огне, держим так 5–7 минут, помешивая, выключаем огонь, закрываем крышкой и оставляем на 10–15 минут отдохнуть.
