Автор рецептаШефмаркет
История рецепта
Что может быть лучше сочного горячего стейка из свежей говядины? Только лишь осознание того, что этот стейк ты приготовил сам! Теперь у Вас есть возможность покорить эту кулинарную веху без особых усилий. Так зачем терять время?!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | 5 г |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Мраморная говядина | 640 г |
| Помидоры | 2 штуки |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Розмарин | 8 г |
| Салат корн | 50 г |
| Сливочное масло | 10 г |
| Белый винный уксус | 7 мл |
| TABASCO® Оригинальный красный | 1 мл |
| Вустерширский соус | 6 мл |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Запеките перец при 220 градусах в течение 15 минут, остудите в холодной воде и снимите кожицу; на помидорах сделайте крестообразный надрез, ошпарьте в кипятке в течение 30 секунд, остудите в холодной воде, снимите кожицу.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
Нарежьте перец и помидор кубиком 0,5х0,5 см, мелко нарубите кинзу, добавьте уксус, ворчестер и табаско, перемешайте; гарнир готов.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
Раскалите сковороду для гриля в течение 3 минут; обильно посыпьте стейк морской солью и черным перцем, сдобрите небольшим количеством оливкового масла, размажьте щипцами по поверхности стейка, переверните и повторите операцию со второй стороны стейка.
Инструменты
Сковорода-гриль - 4
Обжарьте стейк без масла с каждой стороны по 2,5 минуты, обжарьте еще по разу с каждой стороны; куски мяса не должны соприкасаться; переворачивая мясо, прижмите его к сковороде, чтобы оно прожаривалось равномерно; обжарьте боковины стейка, прижав его к борту сковороды гриль.
- 5
В конце приготовления слегка натрите поверхность стейка разрезанным пополам зубчиком чеснока, смажьте сливочным маслом и похлещите веточкой розмарина; повторите эти действия с другой стороны.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 6
Снимите мясо со сковороды, полейте небольшим количеством оливкового масла и дайте ему отдохнуть 3–4 минуты; разрежьте стейк на кусочки толщиной 2 см и переложите в тарелки; полейте кусочки стейка выделившимся соком.
- 7
Выложите гарнир к стейку, украсьте салатом корн и подавайте.
