Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжий стейк | 4 штуки |
| Картофель | 8 штук |
| Спаржа | 12 стеблей |
| Лимон | ½ штук |
| Оливковое масло | 60 мл |
| Сливочное масло | 60 г |
| Растительное масло | 80 мл |
| Розмарин | 1 г |
| Тимьян | 1 г |
| Соль | по вкусу |
| Свежий перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Картофель отварить, сняв с огня за пару минут до готовности, — он должен остаться твердым. Дать остыть, разрезать вдоль на половинки.
- 2
Спаржу очистить, опустить в кипящую воду на две минуты, затем переложить на минуту в воду со льдом — холод помогает сохранить цвет продукта, в тепле спаржа станет рыжеватого цвета.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 3
С веток тимьяна и розмарина оборвать листья, мелко нарезать их. Втереть в зелень соль, чтобы листья дали больше сока, поперчить, залить 60 мл оливкового масла и лимонным соком, хорошо перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
Стейки поперчить и обжарить на сковороде гриль (на растительном масле), картофель и спаржу тоже поперчить и обжарить отдельно, тоже на сковороде гриль, но на сливочном, до золотистой корочки. Во время жарки полить овощи заправкой из сока лимона, оливкового масла и пряных трав.
Шпаргалка
Как пожарить стейк
