Автор рецептаOlga Erbis
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кролик | 1 ½ кг |
| Лук-шалот | 300 г |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Зернистая горчица | 3 чайные ложки |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Помидоры в собственном соку | 150 г |
| Рубленая петрушка | по вкусу |
| Розовый перец | по вкусу |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Молотый красный перец | 1 чайная ложка |
| Сушеный тимьян | по вкусу |
| Сушеный розмарин | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Кролика нарубить на куски.
Шпаргалка
Как разделать кролика - 2
Обжарить куски кролика в оливковом масле на сильном огне до румяной корочки, около 7 минут.
Инструменты
Сковорода чугунная - 3
В глубокой сковороде обжарить в оливковом масле лук-шалот, нарезанный вдоль пополам, и крупно нарезанный чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Влить вино, дать ему выкипеть примерно наполовину.
- 5
Добавить томаты, специи, горчицу, соль.
- 6
Положить куски кролика, перемешать и добавить кипяченой горячей воды так, чтобы мясо было почти покрыто соусом.
- 7
Тушить 1 час 15 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 8
Картофель промыть, обсушить, сделать не до конца надрезы с одной стороны, на расстоянии 0,5 см.
- 9
В форму для запекания постелить пергамент, положить картофель, надрезами вверх.
Инструменты
Бумага для выпечки - 10
Посолить, посыпать розмарином и сбрызнуть оливковым маслом.
- 11
Запекать 50 минут.
- 12
Подавать кролика вместе с картофелем, посыпав зеленью петрушки.
