Энергетическая ценность на порцию

Калорийность374.4 ккал

Белки23.6 г

Жиры30.9 г

Углеводы1.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

12 порций

Соль	по вкусу
Чеснок	1 головка
Свиная рулька	1500 г
Смесь молотых перцев	1 столовая ложка

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа 30 минут

1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Рульку хорошо вымыть, очистить, аккуратно разрезать и вырезать косточку.
Инструменты
Нож шефский
3
Срезать все мясо.
4
Немного отбить, чтобы оставшаяся кожа стала более эластичной.
5
Посолить и поперчить.
6
Мясо нарезать произвольными кусками среднего размера.
7
Выложить в емкость к нарезанному мясу 1 столовую ложку смеси молотых перцев, соль по вкусу. Одну головку чеснока очистить, вымыть, выдавить через пресс или мелко измельчить и выложить к мясу.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
8
Мясо хорошо перемешать и выложить на подготовленную свиную кожу.
9
Завернуть мясо и закрепить удобным способом, с помощью зубочисток или кухонной нитью, чтобы рулька не распалась при запекании.
10
Завернуть подготовленную рульку в пергамент, а затем в фольгу. Выложить рульку в духовку. Запекать примерно 1 час 40 минут.
Инструменты
Бумага для выпечки
11
Готовую рульку в горячем виде переложить в емкость и установить на нее пресс, чтобы придать ей необходимую форму. Остудить.
12
Подавать к столу в холодном виде. Хранить в холодильнике.