Автор рецептаЛоскутова Марианна
Насыщенное блюдо с обилием ароматических и вкусовых нюансов, за которые тут отвечают лук, соевый соус, аджика, чеснок, горчица и имбирь. В рецепте заявлена крупная морская соль — если ее нет, можно смело использовать обычную, но в других пропорциях, ориентируясь на вкус.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиная бескостная шея | 1750 г |
| Красный лук | ½ головок |
| Репчатый лук | ½ головок |
| Чеснок | 6 штук |
| Горчица | 7 чайных ложек |
| Оливковое масло | 5 столовых ложек |
| Соевый соус | 5 столовых ложек |
| Крупная морская соль | 1 чайная ложка |
| Специи для мяса | 1 чайная ложка |
| Молотый сушеный лук | 1 чайная ложка |
| Сухая аджика | 1 чайная ложка |
| Молотый имбирь | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
1Свинину выложить в форму для запекания.
2Сделать глубокие надрезы на расстоянии около 1,5 см друг от друга, немного не доходя до нижней части мяса.
Инструменты
Нож шефский
3Лук нарезать полукольцами.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
4Чеснок нарезать тонкими слайсами.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
5Мясо посолить, отодвигая надрезанные куски так, чтобы соль попала глубже.
6В каждый надрез проложить по 1 чайной ложке горчицы.
7Затем то же самое проделать с луком.
8Далее выложить в каждый надрез по 2–3 слайса чеснока.
9Обильно приправить мясо специями.
10Особо не касаясь мяса, влить соевый соус на дно формы.
11Сверху мясо полить оливковым маслом.
12Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 190 градусов духовку.
Инструменты
Термометр для духовки
13Через 60 минут снять фольгу, полить мясо соком со дна формы и снова отправить в духовку, убавив температуру до 180 градусов.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
14Еще через 30 минут достать мясо из духовки и дать остыть в течение 5 минут.
15Подавать порционно, деля мясо по готовым надрезам.
