Автор рецептаЕкатерина Бацеко
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность435.5 ккал
Белки26.6 г
Жиры36.4 г
Углеводы0.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
8 порций
| Свинина | 1 кг |
| Шампиньоны | 6 штук |
| Сливочный сыр «Ламбер» 55%-ной жирности | 30 г |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Оливковое масло | 200 мл |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Укроп | по вкусу |
| Смесь перцев | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Грибы посолить и обжарить до золотистой корочки минут 10, дать остыть.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Желтки, соль, перец и половину лимонного сока взбить и постепенно ввести оливковое масло (все должно быть комнатной температуры). Если получилось сильно густо, можно добавить воды.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Перелить в блендер, добавить туда грибы, тертый сыр, укроп и оставшийся лимонный сок, все хорошо измельчить. Соус готов.
Инструменты
Блендер - 4
Мясо нарезать поперек волокон, отбить с двух сторон, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
- 5
Выложить горячее мясо на тарелки, сверху положить соус, посыпать зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
