Энергетическая ценность на порцию

Калорийность435.5 ккал

Белки26.6 г

Жиры36.4 г

Углеводы0.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Свинина	1 кг
Шампиньоны	6 штук
Сливочный сыр «Ламбер» 55%-ной жирности	30 г
Яичный желток	2 штуки
Оливковое масло	200 мл
Лимонный сок	1 столовая ложка
Соль	по вкусу
Укроп	по вкусу
Смесь перцев	по вкусу

Готовить:1 час

1
Грибы посолить и обжарить до золотистой корочки минут 10, дать остыть.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
2
Желтки, соль, перец и половину лимонного сока взбить и постепенно ввести оливковое масло (все должно быть комнатной температуры). Если получилось сильно густо, можно добавить воды.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
3
Перелить в блендер, добавить туда грибы, тертый сыр, укроп и оставшийся лимонный сок, все хорошо измельчить. Соус готов.
Инструменты
Блендер
4
Мясо нарезать поперек волокон, отбить с двух сторон, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
5
Выложить горячее мясо на тарелки, сверху положить соус, посыпать зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень