Энергетическая ценность на порцию

Калорийность703.8 ккал

Белки28 г

Жиры63.9 г

Углеводы3.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Свиная шея	2 кг
Морковь	2 штуки
Чеснок	2 головки
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Как вкусно запечь свинину к празднику

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:3 часа

1
Подготовить все продукты.
2
Морковь очистить и нарезать брусочками толщиной около 1 см.
Инструменты
Нож керамический
3
Чеснок очистить, крупные зубчики нарезать вдоль, мелкие можно не разрезать вовсе.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
4
В свиной шее сделать глубокие надрезы под углом.
Инструменты
Нож шефский
5
В каждый надрез вложить по кусочку моркови и чеснока. Отложить 1–2 зубчика чеснока.
6
Натереть мясо солью и перцем.
7
Оставшийся чеснок раздавить через чеснокодавку и также натереть им мясо.
Инструменты
Чеснокодавилка
8
Поместить мясо в рукав для запекания, туда же положить нарезанную морковь, если она осталась, выпустить воздух из рукава и завязать. На этом этапе можно остановиться и убрать мясо в холодильник — в таком виде оно может храниться до 2 дней.
9
Отправить мясо в духовку, разогретую до 160 градусов, на 2 часа.
Инструменты
Термометр для духовки
10
Затем повысить температуру до 220 градусов, раскрыть рукав и вернуть в духовку еще на 15 минут, чтобы мясо подрумянилось.
11
Готовую свинину нарезать толстыми кусками и подавать к столу. Остывшее мясо можно подавать как холодную закуску.