Автор рецептаЕда
Рецепт Анатолия Аношина, шеф-повара ресторана «Ян Примус».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 1 кг |
| Соль | 5 г |
| Молотый черный перец | 2 г |
| Подсолнечное масло | 80 мл |
| Куриный бульон | 100 мл |
| Сливочное масло | 30 г |
| Белые грибы | 200 г |
| Сыр бри | 200 г |
| Грибной соус | 80 г |
| Шпинат мини | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Очистить картофель и нарезать его тонкими кружочками.
Инструменты
Нож шефский - 2
Посыпать картофель солью и перцем.
- 3
Разогреть на сковороде растительное масло и быстро обжарить картофель с двух сторон до полуготовности.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Обжаренный картофель положить на дно жаропрочной посуды, сверху залить бульоном и выложить кусочки сливочного масла.
- 5
Накрыть фольгой и запекать 15 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Разогреть сковороду и обжарить грибы до готовности.
Инструменты
Сковорода тефлоновая - 7
В отдельной сковороде разогреть грибной соус.
- 8
На дно порционной сковородки выложить, чередуя, гратен из картофеля, сыр бри и обжаренные грибы.
- 9
Полить запеканку горячим грибным соусом и поставить на 5 минут в разогретую 180 градусов духовку.
- 10
Украсить шпинатом и подавать.
