Автор рецептаCatherine
История рецепта
Оптимальная толщина филе или стейков для приготовления татаки - 3 сантиметра.
Основаная гастрономическая ценность татаки из тунца состоит в контрасте горячей хрустящей корочки и прохладной сырой середины.
Вот почему напоминаю, что тунец считается уникальным сортом рыбы, поскольку не поддается заражению паразитами (это делает его еще более полезным и безопасным продуктом).
Приятного аппетита!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Кунжут | 3 столовые ложки |
| Васаби-паста | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло extra virgin | 1 столовая ложка |
| Соевый соус | 2 столовые ложки |
| Филе тунца | 400 г |
| Зеленый рубленый лук | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Стейк из тунца промываем под холодной водой, тщательно просушиваем бумажными полотенцами.
- 2
Разрезаем стейк на одинаковые прямоугольные брусочки поперек волокон. Натираем брусочки из тунца оливковым маслом, солим, перчим и обваливаем в семенах кунжута.
- 3
Как следует раскаляем сковороду и обжариваем на ней тунца по 1 минуте с каждой стороны.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Готового тунца выкладываем на разделочную доску и разрезаем очень острым ножом на одинаковые ломтики, шириной 1–1,5 см.
- 5
Готовим соус. Для этого смешиваем васаби пасту, оливковое масло, соевый соус и мелко порубленный лук.
- 6
Приготовленные кусочки тунца можно полить соусом сразу, либо соус подать отдельно.
