Автор рецептаЕда
Эти тефтели с классическим аккомпанементом из картофельного пюре и брусничного и коричневого соусов стали одним из самых известных шведских блюд благодаря IKEA. Замоченные в молоке сухари или хлебные крошки — чрезвычайно важный компонент: они придают тефтелям особую нежную консистенцию.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Смешанный фарш | 500 г |
| Молоко | 250 мл |
| Панировочные сухари | 150 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Сливочное масло | 50 г |
| Растительное масло | 100 мл |
| Свежемороженая брусника | 250 г |
| Сахар | 150 г |
| Огурцы | 1 штука |
| Соль | 1 ½ столовых ложек |
| Уксус 9%-ный | 2 столовые ложки |
| Петрушка | 30 г |
| Вода | 100 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сливки | 100 мл |
Инструкция приготовления
1Огурец нарезать тонкими кольцами, посолить огурец, выложить на дуршлаг и положить сверху пресс. Дать огурцу стечь тридцать минут.
Инструменты
Нож керамический
2Смешать столовую ложку соли, три столовых ложки сахара, уксус, воду и мелко нарезанную петрушку. Залить огурец маринадом. Дать настояться в холодильнике около часа.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
3Мелко нарезанный репчатый лук пассеровать до мягкости в небольшом количестве масла. Залить сухари молоком.
Инструменты
Нож керамический
4Смешать мясной фарш с луком, яйцом, смесью молока и сухарей и специями в кухонном комбайне. Если фарш получился слишком густой, можно добавить немного воды.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
5Сформировать маленькие шарики и выложить их на тарелки, сбрызнутые водой.
6Обжарить тефтели со всех сторон до образования корочки, на раскаленной сковороде в большом количестве смеси растительного и сливочного масла.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
7Для брусничного соуса перемешать замороженные ягоды со 100 граммами сахара. Дать ягодам оттаять и сахару раствориться. Перемешать перед подачей.
8Поджарить сливочное масло в маленьком сотейнике до легкого румяного цвета, насыпать муки и обжарить, непрерывно помешивая. Налить бульон и сливки, варить три-пять минут. Посолить и поперчить. Тефтели подавать с картофельным пюре, брусничным и коричневым соусами и маринованным огурцом.
Инструменты
Сотейник
