Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Телячьи отбивные | 700 г |
| Черная консервированная фасоль | 1 банка |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Вустерширский соус | 2 столовые ложки |
| Мадера | 2 столовые ложки |
| Дижонская горчица | 1 столовая ложка |
| Рубленая петрушка | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Телячьи отбивные посыпать солью и перцем по вкусу.
- 2
В большой тяжелой сковороде разогреть на среднем огне сливочное и растительное масло и отправить туда мясо. Готовить, перевернув 1 раз, примерно 6-8 минут.
Инструменты
Сковорода чугунная - 3
Пока жарится мясо, размельчить в блендере черную фасоль, доведя ее до состояния пюре.
Инструменты
Блендер - 4
Готовые отбивные выложить на разделочную доску и дать постоять 10 минут, прикрыв фольгой.
- 5
Слить из сковороды почти весь жир, оставив примерно 1 ложку, и на среднем огне пассеровать в ней мелко нарезанный зеленый лук, дожидаясь, когда он станет мягким.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 6
Добавить к луку мадеру, вустерширский соус, дижонскую горчицу, петрушку и быстро перемешать. Тут же выложить на сковороду пюре из черной фасоли, довести до кипения и, сняв огня, приправить солью и перцем по вкусу.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 7
Разложить отбивные по тарелкам, полить их фасолевым пюре ( 1 столовая ложка на 1 кусок мяса). Оставшееся пюре подавать в качестве гарнира.
