Энергетическая ценность на порцию

Калорийность561.6 ккал

Белки31.8 г

Жиры32.6 г

Углеводы38 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Говяжьи ребра	1 кг
Картофель	1 кг
Чеснок	1 головка
Кетчуп	100 г
Горчица	50 г
Острая паприка	1 чайная ложка
Сванская соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Соль	по вкусу
Растительное масло	100 мл
Розмарин	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа

1
Ребра выложить в миску, засыпать смесью из соли, перца, паприки и розмарина, тщательно перемешать, чтобы специи покрыли ровным слоем ребрышки, и оставить немного промариноваться.
2
Картофель помыть, но не чистить.
3
Большие картофелины разрезать пополам.
Инструменты
Нож керамический
4
Для приготовления соуса смешать кетчуп, горчицу, порубленный крупно чеснок, добавить сванскую соль, почти все растительное масло и тщательно перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
5
Если соус густой, а его нужно много, чтобы покрыл ребрышки и картофель, добавить бульон или кипяченую воду и перемешать.
6
Разогреть духовку до 220 градусов. Дно противня смазать остатками растительного масла. Выложить картофель, оставляя между ним пустоты. Затем выложить между картофелем ребрышки, нужно полностью закрыть пустоты.
Инструменты
Термометр для духовки
7
Полить все соусом, стараясь равномерно распределить по поверхности. Если соуса не хватило, просто долить немного бульона или воды.
8
Закрыть противень сверху фольгой и отправить в духовку минут на 20.
9
Снять край фольги и посмотреть, мягкие ли ребрышки и картофель, если да, то фольгу снять и продолжать запекать.
10
Когда ребрышки с картошкой зарумянятся с одной стороны, перевернуть на другую, чтобы корочка была равномерной.
11
Достать готовое блюдо из духовки. Взять большое сервировочное блюдо и отправить его в духовку хорошенько прогреться. Пока блюдо нагревается, нарезать овощи и зелень.
12
Выложить в центр блюда ребрышки, по краям — картофель и овощи, посыпать рубленой зеленью и подать к столу.
Шпаргалка
Как нарезать зелень