Автор рецептаТатьяна Петрухина
История рецепта
Тиля́пия, или тила́пия - это обобщённое устаревшее название для нескольких сотен видов рыб.
Название «тиляпии» в целом происходит от местного имени одной из крупнейших рыб этого семейства (на языке африканского племени, живущего в районе озера Малави).
Впрочем, по одному из исторических анекдотов, современное имя этой рыбе дал сам Аристотель. Впервые попробовав экзотическое мясо этой рыбы, он якобы огорчился и сказал, хлопнув в ладоши: «как жаль, что тиляпия!» (в переводе это означало: жаль, что такая далёкая рыба!)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе тилапии | 2 штуки |
| Сыр пармезан | 50 г |
| Паприка | по вкусу |
| Черемша | ⅓ пучков |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Сначала приготовим панировку. Натираем мелко пармезан. Также нарезаем зелень. Здесь это может быть черемша (как у меня), петрушка, кинза, укроп, всё что угодно в любых сочетаниях.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 2
Дальше в широкой тарелке с бортиками смешиваем пармезан, зелень и паприку. Конечно можно добавить свои специи, а часть паприки заменить острым чили.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 3
Смажьте филе оливковым маслом, а потом обваляйте в панировке, каждый раз хорошо придавливайте рыбу.
- 4
Выкладывайте готовые филе на пергамент с противнем. И выпекайте минут 20 при 180 градусах.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Готовой рыбе нужно немного отдохнуть, чтобы корочка из пармезана хорошо застыла. Уже потом перекладывайте на тарелки и подавайте.
