Автор рецептаЕда
Рецепт от Дмитрия Смирнова, шеф-повара азиатских ресторанов Redbox.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тток (рисовые клецки) | 150 г |
| Кальмары | 60 г |
| Сливочное масло | 20 г |
| Шпинат | 10 г |
| Консервированная кукуруза | 20 г |
| Перец чили | 2 г |
| Зеленый лук | 3 г |
| Белые кунжутные семечки | 1 г |
| Соус кимчи | 100 г |
| Чили-паста | 50 г |
| Соевый соус | 15 мл |
| Растительное масло | 50 мл |
| Черный рисовый уксус | 5 мл |
| Мирин | 20 мл |
| Куриный бульон | 50 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить соус. Соус кимчи, пасту чили с соевым маслом, соевый соус, темный рисовый уксус, мирин и куриный бульон соединить и перемешать.
- 2
Кальмар нарезать кольцами, разогреть растительное масло на сковороде и обжарить в нем кольца кальмара по 1–2 минуты с каждой стороны. Сразу со сковороды перекладывать кольца на сложенное в несколько слоев бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Зеленый лук нарезать вдоль перышками.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
Ттоки выложить в кипящую воду (вода должна только покрывать клецки). Через пару минут, когда вода почти полностью выпарится, добавить приготовленный ранее соус и перемешать.
- 5
Добавить кольца кальмара, кукурузу, измельченный перец чили и зеленый лук.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
