Автор рецептаДарья Трофимова
История рецепта
"Бакаляу" в переводе с португальского означает "треска", которая пользуется огромным спросом в Португалии вот уже сотни лет.
Bacalhau à Brás ("Бакаляу а Браш") типичное португальское блюдо, рецепт которого был придуман трактирщиком по имени Браш из района Байру Алту, что в Лиссабоне.
Сегодня это одно из популярных блюд из сушеной трески. Его можно попробовать в любом португальском ресторанчике.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Треска | 400 г |
| Картофель | 300 г |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Маслины | 50 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Оливковое масло | 5 столовых ложек |
| Рубленая петрушка | 50 г |
| Лавровый лист | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
В кипящую воду опускаем треску и варим ее 10 минут.
- 2
В это время на оливковом масле обжариваем нарезанный полукольцами лук - доводим до мягкости, затем добавляем мелко нарезанный чеснок и лавровый лист. Обжариваем всё 7 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
После того как треска сварилась, сливаем с нее воду и рвем на небольшие кусочки. Добавляем к луку и чесноку. Обжариваем минуты 3-4 и всыпаем картофельные чипсы соломкой.
- 4
Взбиваем яйца, солим, перчим. Добавляем в кастрюлю, помешивая в течении 5 минут.
Инструменты
Миксер - 5
В самом конце посыпаем все петрушкой и черными оливками.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
