Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе тунца | 1 кг |
| Зеленая чечевица | 200 г |
| Авокадо | 4 штуки |
| Савойская капуста | 1 штука |
| Лимон | 1 штука |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Дижонская горчица | 1 чайная ложка |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Молотый кумин (зира) | щепотка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Филе тунца нарезать на порционные куски и замариновать в смеси оливкового масла (80 мл), цедры лимона и двух грубо нарубленных зубчиков чеснока.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
Чечевицу залить водой, добавить лавровый лист, кумин и оставшиеся четыре зубчика чеснока, поставить на медленный огонь и варить двадцать пять минут, следя за тем, чтобы жидкость не выкипала полностью, и подливая воду, когда это нужно.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Параллельно нужно нарезать капусту тонкой соломкой и припустить ее в течение двух минут в кипящей подсоленной воде, после чего слить воду и охладить капусту, чтобы она не продолжала вариться и не потеряла текстуру и зеленый цвет.
Инструменты
Нож шефский - 4
Нарезать мякоть авокадо кубиками со стороной 1–2 см, смешать соус из оставшегося оливкового масла, горчицы, сахара и сока лимона, посолить и поперчить его.
- 5
В большой миске перемешать капусту, чечевицу и авокадо вместе с соусом.
- 6
Разогреть сковородку и обжарить на ней куски тунца по минуте с каждой стороны.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 7
Подавать тунца с салатом из чечевицы, савойской капусты и авокадо.
