Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Курица | 1800 г |
| Крупная соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло extra virgin | 2 чайные ложки |
| Лук-порей | 500 г |
| Сидр | 1 стакан |
| Измельченный свежий тимьян | 1 столовая ложка |
| Крем-фреш | ½ стаканов |
| Рубленая петрушка | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Хорошо промойте курицу и разрежьте на 8 кусков. Посолите и поперчите.
- 2
У порея срежьте темно-зеленые листья и корешки. Оставшиеся части разрежьте вдоль пополам и тонко нашинкуйте. Промойте под холодной водой.
- 3
В большой огнеупорной кастрюле разогрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне. Выложите половину курицы и подрумяньте 3–4 минуты. Переложите на тарелку. Повторите тоже самое с оставшейся курицей.
- 4
Верните кастрюлю на средний огонь и добавьте порей. Готовьте, помешивая. до мягкости и золотистого цвета 3 минуты. Затем добавьте сидр и тимьян. Отодвиньте порей к краям и в центр выложите курицу.
- 5
Закапайте курицу в порей, закройте крышкой и тушите на небольшом огне 15 минут. Переверните куриные кусочки и готовьте еще минут 5. Переложите куски из куриных грудок на тарелку и сохраняйте теплыми. Оставшуюся курицу готовьте, не закрывая крышкой. еще минут 10 до мягкости.
- 6
Переложите оставшуюся курицу к грудкам, сверху выложите порей и закройте фольгой.
- 7
Верните кастрюлю на средний огонь. Дайте жидкости выпариться на половину примерно 8–10 минут (до 2/3 стакана). Сделайте маленький огонь и вмешайте крем-фреш и петрушку.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 8
Полейте соусом курицу с пореем и сразу подавайте.
